55. EARL DOMAINE LES CASCALS
Sébastien SUBIAS
11700 AZILLE
Tél. : 04 68 91 27 75
Fax : 04 68 91 27 75
lescascals@aliceadsl.fr
Vins de Pays d’Oc et Vin de Pays Cathare
Depuis 1974, les 27 ha de vigne sont travaillés de père en fils, dans la tradition d’une culture raisonnée VITEALIS. Sébastien a commencé depuis 8 ans une sélection toute particulière et très stricte des parcelles de vigne afin d’obtenir un vin de qualité très agréable à savourer. Tout autour du Domaine, sur leur sol caillouteux, argilo-calcaire, les différents cépages sont surveillés avec passion afin de leur apporter les soins au moment propice. Situé à l’épicentre d’un micro climat particulièrement sec, les vignes se développent et nous offrent généreusement leurs raisins mûris sous l’éclatant soleil méditerranéen. Carignan, Grenache, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon nous permettent d’obtenir des produits typés : Vins de Pays d’Oc et Vin de Pays Cathare.